Taco's met rundvlees

22-01-2022

Met dit recept zet je echt overheerlijke taco's op tafel. Taco's kun je op heel veel manieren bereiden, met kip, gehakt of bijvoorbeeld vegetarisch. Ik heb ze deze keer met rundvlees gemaakt, langzaam gegaard tot je het met 2 vorken uit elkaar kunt trekken. Terwijl het vlees een aantal uren zachtjes staat de sudderen vult je huis zich met typisch Mexicaanse geuren. Heerlijk!

Bereidingswijze:

1. Snipper de ui en snijd de knoflook en de rode peper (zonder zaadjes) fijn.

2. Zet een braadpan op middelhoog vuur en fruit de ui, knoflook en rode peper in een beetje olie aan.

3. Snijd de riblappen in grote stukken en breng het vlees op smaak met wat peper en zout.

4. Voeg het vlees toe aan de pan en zet het vuur hoger. Braad het vlees rondom aan.

5. Strooi de paprikapoeder, cacao, komijn, knoflookpoeder, oregano, koriander en chilipoeder in de pan. Verhit alles kort mee. Hierdoor komen de smaken van de specerijen vrij. 

6. Voeg de bouillon, passata, limoensap en een snuf suiker toe aan de pan. Zet het vuur laag en laat het vlees in ongeveer 2.5 uur gaar stoven. Laat de deksel op de pan.

7. Het vlees is klaar als je het met 2 vorken uit elkaar kunt trekken. Als je dat hebt gedaan voeg je de maïs toe.

8. Verwarm de taco's kort in de oven. Leg een blaadje sla in de taco en vul de taco met het heerlijke stoofvlees. Verdeel een paar schijfjes komkommer, rode ui (in fijne ringen gesneden) en partjes tomaat over het vlees.

9. Serveer de taco's met guacamole en een schepje crème fraiche.

Eet smakelijk!

Wil je op de hoogte blijven van alle nieuwe recepten? Volg ons dan op Facebook